Gratis fragt ved 1.500,-

Levering 1-3 hverdage

Bedre vin til bedre priser

Sikker betaling

ICARDI *** Piemonte - Italien

 

Det er næsten symbolsk, at Claudio Icardi har valgt navnet Pafoj til sin røde topvin. Pafoj er piemontesisk og betyder: "Non siamo pazzi - vi er ikke skøre". Claudio Icardi er i dag en af de bedste vinmagere i Italien, og når han selv skal give en forklaring, så er det faktisk ofte: "at jeg er en smule skør". At det er en genial crazyness, er man ikke i tvivl om, når man først har smagt vinene fra Claudio Icardi - den italienske rebel, der er raget uklar med en god del af vinjournalisterne i støvlelandet, fordi han kategorisk nægter at fortælle, hvordan han gør. "Jeg laver vin herinde i hovedet. Her er hemmeligheden, og her bliver den," siger han, mens han med et grin dunker knoerne mod kraniet.

En stor del af forklaringen er imidlertid, at han radikalt har skåret ned på høstudbyttet, siden han i begyndelsen af 90erne overtog familiens traditionsrige vingård i Piemonte nær Barolo. Den filosofi betyder blandt andet, at Claudios rødvine er rene tyggevine med et ekstraktindhold, der kan nå helt op på 43-44 gram, hvor de store Bourdeauxvine normalt ligger på 32-35 gram.

Historien 

Da Claudio var sytten år, var hans forhold til familiens vinkælder blot et sted med en god akustik, hvor han kunne spille rockguitar og drikke CocaCola. Mere alvorligt blev det, da han et par år senere udskiftede musikken med en plads på det ønologiske institut i Bourdeaux. Efter de teoretiske studier blev det til et par år på tre af de bedste slotte i Margaux, hvor han lærte det franske vinhåndværk.

Da han vendte tilbage til Piemonte omstillede han familiens gamle vingård til et hjemsted for kvalitetsvin i stedet for en ejendom, der overlevede på produktion af dagligvin og kreaturhold. I dag har både husets hvid-, rød- og dessertvine en fast plads i vinguruen Luca Maronis årbog over de bedste vine i Italien.

Produktionen 

Familien arbejder primært med druerne BarberaNebbioloDolcetto, Pinot Nero, CorteseMoscatoBrachettoChardonnay og Sauvignon Blanc. En del af ejendommens produktion er allerede omlagt til økologi. Resten er under konvertering.


{{amount}}
PRØV EN GRØN VINKLUB