GRÜNER VELTLINER SCHABLAU RESERVE DAC WEINVIERTEL - UNDER KONVERTERING
En Reserve DAC vin, der indeholder så meget dybde og fedme, at den bryder de traditionelle rammer for anvendelse af hvidvin. Lokalt bruger man den meget gerne til kødet. Både det hvide og det røde. Og til det krydrede. Eller osten. En DAC Reserve vin fra landsbyen Fahndorf, hvor Ingrid Groiss har enkelte marker med stokke, der er mere end 50 år gamle. Udbyttet er lille, men smagstonerne og mineraliteten er til gengæld uovertrufne.
Ren Grüner Veltliner. Druerne er håndplukket fra mere end 50 år gamle stokke i november. Efter et blidt pres hviler mosten ved lave temperaturer med skallerne i 13 timer, inden den fermenteres i ståltanke. Den modner på gærdepotet i 11 måneder, inden den hældes på flaske. Der bruges alene naturgær til fermenteringen.
En fornøjelse at servere til de fleste kødretter og til krydret asiatisk mad. Meget gerne til stærke oste. Vinen holder 13,5 procent og kan nydes til og med 2028.
ASIATISK KØKKEN * HVIDT KØD * RØDT KØD * FJERKRÆ * FISK * LAGREDE OSTE
FAKTA OM VINEN
| Størrelse | 750 |
| Vivino feed | Vivino feed |
