NUJ SUJ BARBERA D'ASTI DOCG
Claudio har navngivet denne vin "Nuj Suj - Os alene" for at illustrere den udfordring, det har været at starte en kvalitetsproduktion i Monferrato i Piemonte udenfor det klassiske Langhe-området, som også rummer Barolo og Barbaresco.Nuj Suj er en af familiens nye vine - det vil sige, den er en af de vine som Claudio ICardi introducerede, da han efter endt ønolog uddannelse i Frankrig overtog ansvaret for gårdens produktion. I begyndelsen vakte de nye ideer ikke ubetinget begejstring hos faren. "Selvom han selv stadig drikker den klassiske Barbera med stor frugtsyre og ingen fadlagring, så har han erkendt, at vi gjorde det rigtige, da vi skruede radikalt ned for udbyttet pr. hektar og indførte lagring på nye fade," siger Claudio med et smil. Nuj Suj er en formidabel repræsentant for den nye type Barbera.
Ren Barbera der har gennemgået kort gæringstid ved forholdsvis høj temperatur. Lagret 18 måneder på nye franske ege-barriques efter komplet malolaktisk gæring. Udbyttet på marken er lavt. Under 65 hl. pr. ha.
En pragtfuld ledsager til det piemontesiske lidt tunge køkken der både består af svinekød, vildt og okse. Animalsk fedt og tunge vegetarretter som risotto anvendes langt mere i denne del af Italien end længere sydpå. Holder 14 % og nydes af store tulipanformede glas. Produceres i et årligt oplag på 10.000 flasker.
GRIS * KALV * LAM * GÅS * PASTA * RISOTTO * OKSE
FAKTA OM VINEN
| økologisk | yes |
| Størrelse | 750 |
