VINEN
Der er køligt om natten i bakkerne ovenfor vineriet Tinedo. Vekselvirkningen mellem den spanske sol om dagen og den lavere nattetemperatur er en af opskrifterne på de fuldmodne og smagskoncentrerede druer, der bruges til fremstillingen af Tinedos topvin Cala 2. En økologisk vin skabt af vinnørderne i Álvarez-Arenas famlilien og grundlagt med det intense arbejde på højdedragene mellem Middelhavet og Toledo. Her er der både tobak, kirsebær og lakrids i smagen.
DRUER
83 procent Tempranillo, 15 procent Graciano og 2 procent Rousanne. De fleste af stokkene er gamle og udbyttet er lavt - 40 hl. pr. hektar. Det lille bidrag af den grønne drue Rousanne giver styrke og friskhed i den tanninholdige blanding af Tempranillo og Graciano. Fuld malolaktisk gæring. Modner i 18 måneder på brugte 225 liters franske egefade.
NYDES TIL
Trives formidabelt med et modspil fra tallerkenen. Gerne krydret og gerne grillet. Tanninerne er mange men fuldmodne. Duft af kostald og skøn eftersmag af lakrids. Nyd den af store glas og dekanter den gerne, inden du nyder den.
OKSE * LAM * VILDT * GRILL * LAGRET OST * CHILI
| økologisk | yes |
| Størrelse | 750 |
| Vivino feed | Vivino feed |
