CHIANTI COLLI FIORENTINI DOCG - ØKOLOGISK
En vin fra højene omkring Firenze. Som de øvrige vine fra San Michele a Torri er den lavet på økologiske druer og ud fra en moderne vinfilosofi om masser af frugt og god tyngde. Her er flere muskler, end man normalt finder i vinene fra Colli Fiorentini, der er et af de syv DOCG områder i Chianti. Vinen er gårdens adelsmærke, og den dyrkes på druer, som er modnet på let skrånende jorde i 200 meters højde. Første høst var i 1987.
Hovedbestanddelen er Sangiovese med små bidrag af Canaiolo og Colorino. Sidstnævnte er forholdsvis neutral i smagen men er med til at give vinen sin meget smukke farve. Druerne hviler sammen med mosten i to uger, inden gæringen sættes i gang. Dermed udtrækkes der tilpas mange smagsstoffer fra skallerne. Efter gæring lagres vinen i nogle måneder på ståltank, inden den tappes på flaske.
Nyd den til hvidt kød, pizza eller vegetarretter. Gerne retter med tomat. Vinen har medium korpus og trives rigtig godt med let krydrede retter. Drikkes ved 18-19 grader.
GRIS * FJERKRÆ * KALV * PIZZA * RETTER MED TOMAT
FAKTA OM VINEN
| økologisk | yes |
| Størrelse | 750 |
| Vivino feed | Vivino feed |
