Gratis fragt ved 1.500,-

Levering 1-3 hverdage

Bedre vin til bedre priser

Sikker betaling

TODARO***Sicilien Italien - ØKOLOGISK

Om vinteren knirker det af sne under sålerne, når man går rundt mellem vinstokkene, der dækker Todaros marker i de sicilianske bjerge syd for Palermo. Heroppe på toppen af Sicilien er den samme perfekte niche til vinproduktion, som man finder på vulkanen Etnas skråninger. Store temperaturforskelle mellem sommer og vinter og nat og dag får stokkene til at opbygge langt flere smagsstoffer i druerne, end det er muligt i det varme sicilianske lavland. Det er kombinationen af dette helt særlige terroir, der sammen med håndværket har gjort Todaro til en stigende stjerne i den italienske vinverden. Gårdens terroir er skråningerne ned mod Val Jato med vinmarker, der ligger i højder mellem 400 og 900 meter over havet. Foruden de karakteristiske sicilianske druer: Catarratto, Grillo og Perricone dyrkes der internationale druer som Merlot, Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Enkelte af stokkene er mere end 60 år gamle og står som små opstammede træer i den særlige opbindingsform, som italienerne kalder Alberello – det lille træ.

 

Historien

Todaro drives økologisk af brødrene Giuseppe og Adriano i samarbejde med deres far Calagero, der er blandt øens mest velrenommerede agronomer.  Et arbejde der udelukkende foregår på  naturens betingelser.  Trioen bruger kun naturgær, alle processer er biologiske, og beskæringer og arbejdet i marken følger månens faser, som det har været tradition, siden det var bedstefaderen Giuseppe, der stod for produktionen. Al høst foregår i hånden, og druerne samles i små kasser, så de ikke beskadiges under transporten til vineriet. Den næring, som tilføres vinplanterne, skaffes fra bønneplanter, der dyrkes ved siden af vinmarkerne. Bælgfrugterne akkumulerer under væksten jordens kvælstof i deres plantevæv, og når de er høstet, graves de ned i jorden omkring vinstokkene. 

 

Produktionen

Det dyrkede areal er 25 hektarer og den økologiske produktion 50.000 flasker om året fordelt på 3 hvide vine og 6 røde.  


{{amount}}
PRØV EN GRØN VINKLUB