Braitenpuechtorff Grüner Veltliner, Ingrid Groiss, Weinviertel, Østrig, 2021

Ingrid har skabt denne vin ved at blande druerne fra sine tre Cru-marker Sauberg, Pankraz og Schablau. Navnet “Braitenpuchtorff” er en sammensætningen af navnene på de tre landsbyer, hvor de tre Cru-marker ligger. Markerne har hver deres fantastiske terroir, og når Ingrid laver sine tre rene Cru-vine, bliver resultatet godt og stort. Samtidig bliver vinene også ’alvorlige’; de kræver noget af den, der drikker.

Ingrids tanke i skabelsen af Grüner Veltliner Braitenpuechtorff var at præsentere det fantastiske terroir og samtidig lave en vin, der er mere tilgængelig og mindre ’alvorlig’ end de rene enkeltmarks Cru-vine. Det gør hun ved at høste druerne til Braitenpuechtorff en uge tidligere, end hun ellers høster på sine Cru-marker. Og resultatet er fantastisk. Det giver en vin, der har endnu mere nerve og intensitet end hendes basis Grüner, og samtidig bevarer hun den tilgængelige stil.

Vinen drikkes let uden at blive så ’alvorlig’, at man skal bruge ressourcer på at ’sætte sig ind i den’. Altså får du vin fra Cru-marker, uden at betale Cru-pris.
Vinen ligger 4-6 måneder sur lie på de døde gærceller, en proces der er med til at give vinen mere krop og ’fedme’ for at skabe balancen på den høje syre, citrus og mineraliteten.

Drikkes godt til fiskeretter med cremet sauce og smør.

Vinen er certificeret økologisk.